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市領導到馬凱餐廳視察工作

日期:2017年4月27日 15:46

     2017425日,北京市委副書記、市長蔡奇、副市長程紅、市政府秘書長李偉等市領導到聚德華天馬凱餐廳視察工作。市領導首先聽取了西城區委書記盧映川、區長王少峰對西城區老字號保護和恢復工作的匯報,聽取了聚德華天總經理孫玉斌和馬凱餐廳經理呂永杰關于馬凱餐廳的情況介紹,并觀看了馬凱餐廳的東安子雞、酸辣肚尖、汽鍋甲魚、毛氏紅燒肉、開胃魚頭王、雙味鱖魚等六道鎮店名菜。蔡市長還與馬凱餐廳經理呂永杰一起坐在桌前閱讀和研究了已故第二代技藝傳承人郭錫桐大師編撰的《馬凱餐廳菜譜》中的菜品。視察結束后,蔡奇市長對馬凱餐廳提出了幾點希望:

1保持好馬凱餐廳的風味不能變,堅持品質上精益求精。來者是客,無論是領導還是百姓,都要一樣對待,一樣的口味;

2做好馬凱餐廳回歸后的相關供應保障工作,不能因為規模擴大降低馬凱餐廳的各項水準;

3馬凱餐廳的店訓:食不厭精、膾不厭細,不僅僅是馬凱餐廳要做到傳承,更應該讓所有的餐飲企業學習和堅持。

    西城區委書記盧映川在蔡奇市長提出的要求的基礎上,要求馬凱餐廳做好:

1要勇于承擔社會責任,做好什剎海地區便民服務工作;

2要堅持質量第一,統一服裝、統一標識,樹立企業良好形象;

3做好馬凱餐廳回歸工作。

    西城區區長王少峰提出了更加具體要求:

1聚德華天控股有限公司要成立馬凱餐廳回歸工作小組,并及時與區政府、區商委等相關部門對接,做好后廚設計、明廚亮灶、裝修改造、環境布置等工作;

2針對馬凱餐廳的文化特色,進行統一規劃。統一標識、標志,建設先進的管理體系,為下一步發展連鎖經營打好基礎;

3回歸后的馬凱餐廳面積將大幅增加,規模擴大,要抓緊培養團隊力量,做好經營管理;

4積極探索送餐、廚師團隊上門服務等新型營銷模式;

5針對回歸后的馬凱餐廳所處的旅游區域,做好多種經營的準備,滿足不同層次顧客的需求;

6積極參與社區建設,為什剎海地區提供更好的便民服務。

西城區副區長徐利,區商務委主任袁利、副主任馬佩鴻,北京華天飲食集團公司黨委副書記桑錫勝,聚德華天公司黨委書記夏愛東、副總經理劉玉馳陪同考察。

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