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150余人報名學習北京清真小吃“十三絕”制作技藝

日期:2016年3月16日 17:37

  2015年9月13日,由西城區非遺保護中心舉辦的“非遺技藝雙選會”在西城文化中心劇場正式進行,其中護國寺小吃總店“寒食十三絕”制作技藝更是引來在場志愿者的廣泛關注。當日,六個非遺項目的傳承人都來到了雙選會現場,向志愿者們介紹了項目概況,表達了期望之情。雙選會采取現場考試的形式,主辦方組織傳承人評分,篩選志愿者。在護國寺小吃總店招募臺前人頭攢動,護國寺清真小吃制作技藝大師李秀云師傅和相關工作人員親自和面,通過讓志愿者制作驢打滾和螺絲轉外形,考察了志愿者對北京小吃制作的基本功。

  據了解,此次“非遺技藝雙選會”共為6項技藝從社會招收了300多名志愿者,其中:學習護國寺清真小吃“寒食十三絕”制作技藝的愛好者超過了150人,成為現場最受矚目的老字號制作技藝。

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