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北京清真小吃“十三絕”制作技藝培訓圓滿結束

日期:2016年3月17日 08:32

  近日,由西城區非遺保護中心舉辦、護國寺小吃總店承辦的“非遺技藝”—北京清真小吃十三絕制作技藝培訓圓滿結束。學習培訓活動從11月初開始至12月中旬結束,歷時一個半月,共培訓了志愿者60余人次。在公司的指導下,護國寺小吃總店組建了強大的師資培訓力量,由總店經理李秋華擔任主講,副經理張猛撰寫講稿,行政總廚李秀云做實操培訓。通過此次培訓,讓更多的人尤其是年輕人學習了市級非遺項目護國寺清真小吃制作技藝的基本制作過程,對老字號技藝有了更加深刻的理解和認識,促進了老字號技藝的傳承、發展。

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