非遺文化
您現在的位置:首頁非遺文化老字號典故 > 鴻賓樓

鴻賓樓

日期:2016年3月12日 16:28

  1、鴻賓樓“三迷”

  鴻賓樓百年歷史上有多少塊牌匾己無從考證,但目前店內所存的三塊匾的確都可稱為珍品。被謄為“創業之寶”的第一塊匾是由清末天津兩榜進士于澤久所書,第二塊匾是我國大文豪郭沫若1963年題寫,1983年愛新覺羅·啟功先生為鴻賓樓書寫了第三塊匾。風風雨雨上百年,“創業之寶”的三謎一直令人懸謎不解。于澤久所書鴻賓樓三字蒼勁有力、落筆傳神。相傳這塊金匾確系二十兩黃金(約625克)所飾,至今看上去依舊輝煌。這塊匾的第一謎是:兩榜進士寫了一個錯別字,繁體字的鴻字左邊三點水,中間一個工字,右邊繁體的鳥字下邊四點底,但是這個鳥字寫的是三點底,為什么?有人說是借用了三點水下邊的一點,但是鳥字上邊一點卻寫成了一橫,于澤久為什么只用三點水?第二謎是:這塊匾上下無款,這在名家為商號所寫牌匾中是極為罕見的。第三謎是:1998年秋鴻賓樓遷址時將這塊金匾送到榮寶齋準備見新,當打開這塊百年老匾時,從背后的底板中發現藏有一幅工筆畫——牡丹美人圖,畫于宣統年間。這幅作品有人要用重金收購,因為宣統在位三年,傳世作品甚少。作為鴻賓樓“創業之寶”的組成部分,這幅畫使人不解,為什么百年老店要“金屋藏嬌”呢?

  2、郭沫若的“鴻賓樓好”

     鴻雁來時風送暖,

     賓朋滿座勸加餐。

     樓頭赤幟紅于火,

     好漢從來不畏難。

  這是我國大文豪郭沫若1963年春為鴻賓樓所題的藏頭詩,盛贊“鴻賓樓好”。郭老所書真跡現懸掛于鴻賓樓餐廳,供中外賓客欣賞。郭老因國務外事活動頻繁,五六十年代經常在鴻賓樓舉辦宴會。鴻賓樓久仰郭老才華出眾、文筆蓋世,一直想請他為鴻賓樓題匾。一日,郭老在宴會后對飯莊經理講,因有重要事情想在家中辦一出堂會。鴻賓樓欣然應許,如約操辦。準備停當后,由頭灶王繼德、堂頭王守謙趕赴什剎海西岸郭老家中。開宴時方知郭老宴請的是國家主席劉少奇和夫人王光美,因為劉少奇是天津的姑爺,所以郭老特意用天津風味菜招待。事后,鴻賓樓提起牌匾一事,郭老一口答應,時隔不久,一首贊譽鴻賓樓的藏頭詩躍然紙上,使百年老店四壁生輝。現如今,郭老所書“鴻賓樓”三字己注冊,藏頭詩被譽為鴻賓樓“鎮店之寶”。

  3、溥杰與芙蓉廳

  愛新覺羅·溥杰先生晚年身負國家重任(時任全國人大副委員長),外事活動繁忙,又因其“末代皇帝胞弟”的特殊身份,時常有接待應酬。北京著名的酒店飯莊老板無人不知曉溥老,鴻賓樓更是他經常光顧的場所。這位老人為人恭謙,好講個老理兒,待人隨和,不擺譜兒,知識淵博,講吃會吃,但從不奢糜。時常有一些各地的飲食同行向溥杰先生請題牌匾,溥老有求必應,哪怕是初見或未曾見過面的朋友,也會給您“面子”。

  1983年春,溥老宴請日本外賓,他老人家向客人們娓娓道來鴻賓樓的一招一式,食客喜上眉梢。席間飯店領導向溥老和客人敬酒,并告之近日店里要裝修了,久仰他的“瘦金體”書法,想為寶號求塊匾。溥老欣然應許,不久便送來一副六尺墨寶,開卷一看原來是溥杰先生專門為鴻賓樓做的一首詩:

  天安西畔鴻賓樓,每輒停驂快引甌。

  牛尾羊筋清真饌,海異山珍不世饈。

  既饜名庖揮妙腕,更瞻故業煥新猷。

  肆筵設席鮮虛夕,四座重澤醉五洲。

  輝煌四化征途上,闊步長驅賴裹糇。

  待店家千恩萬謝后,溥老說:“我一細想,這詩能表述我對您這兒的心意,牌匾是千秋大事,還是請啟功先生來寫吧。”

  不久,鴻賓樓收到了愛新覺羅啟功先生所書“鴻賓樓”字樣,并制成了店里第三塊匾額,現懸掛于飯店三樓。

  次年溥杰先生特意寫了“芙蓉”兩字送給鴻賓樓,作為雅座堂號,現在芙蓉廳的門匾就是這么來的。

  4、鴻賓樓的“三絕”

  烹飪技術多樣,菜式迭出,口味豐富的系列菜可稱“宴”或“席”,鴻賓樓的全羊席在清真菜中獨樹一幟,老一輩名廚宋少山曾一手烹制128道羊菜,手法獨特,變化無窮,堪稱一絕。

  津門食珍河鮮一絕,河北民間有俚語:吃魚吃蝦、天津為家。鴻賓樓的清真河鮮菜可謂爐火純青,河鮮海味應時入市清鮮為著。

  “篤菜”獨樹一幟,技法“花打四門”。鴻賓樓烹制的“獨魚腐”、 “獨面筋”、“獨脊髓”等別人終不能仿效。

所屬類別: 老字號典故

該資訊的關鍵詞為:

单机捕鱼下载大全 2019时时彩20分钟开奖 麻将二八杠游戏下载 澳门二十一点技巧 十大捕鱼游戏排行榜 捕鱼达人是哪个公司开发的 重庆时时最新开奖结果 领航时时彩 北京pk10走势图怎么分析 黑龙江时时彩开奖号码 重庆时时开彩结果